香椿好食---香椿千層餅
“春天吃春餅，春天的餅有多種多樣，味道百家之味，讓人有家，有溫暖的感覺，就是家常百家美食，餅類千層型，好看又好吃。
營養價值
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
藥用價值
【性味歸經】性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。
【功效主治】清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。”
食材明細
香椿千層餅的做法步驟
1.準備雞蛋，香椿，麵粉，蔥
2.香椿焯水控水，曬乾適中
3.雞蛋打入麵粉中，均勻攪拌
4.香椿蔥切碎末
5.麵糊均勻攪拌，一點一點的加入溫水，順時針攪拌
6.加入香椿，蔥末，加入黑胡椒，雞精，鹹鹽，順時針攪拌均勻
7.鍋底摸薄薄的植物油
8.那湯勺把麵糊攤成薄餅
9.底部金黃，上面熟了即可捲起
10.依次攤其他的蛋餅，順時針卷成千層蛋餅
11.煎至個人大小，用刀切開即可
12.成品圖
13.剩餘的麵糊可以攤成兩面金黃切成小餅， 配上榨菜和雞蛋湯就是一道美味的早餐。
14.成品圖
小竅門
1，打雞蛋麵糊重要的是他的稀稠程度，要先把雞蛋跟麵粉攪均勻，完了拿勺子慢慢一點點加入麵糊裡，攪拌均勻，加入香蔥和香椿碎會變得很稠，在慢慢加入溫水。稀稠程度拿上筷子沾上能順利流下即可。
2，加入耗油雞精，視為是餅香更濃郁
使用的廚具：不詹鍋、平底鍋
留言列表
